美食--猴头菇扒油菜心

作者:兰州在线
发布时间:2014-11-24 10:40:37
来源:兰州在线

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主料猴头菇 ,(50克)油菜心(200克)调料史云生上汤(适量)鸡精(适量)淀粉(适量)葱姜(适量)厨具炒锅、蒸锅
  1 准备好食材。
  2 猴头菇用温水泡发,反复漂洗几次,再浸泡1天。【中途挤干换水】
  3 泡发好后挤去水分。
  4 加入史云生上汤,没过猴头菇。
  5 上蒸锅蒸制 1小时。
  6 把猴头菇捞出挤干,撕成小朵。用水淀粉上浆。
  7 把葱姜切碎。
  8 油菜摘洗干净。
  9 锅中注水,加入几滴油和少量的盐烧开。
  10 下入油菜焯水。
  11 焯水丢掉油菜沥干水分,码放在盘中。
  12 再把上浆的猴头菇微沸的水中滑至浆凝固。捞出。
  13 另起锅,注入油爆香葱姜碎。入猴头菇及蒸猴头菇的汤。
  14 小火烧至猴头菇入味,加入鸡精调味。
  15 将烧好的猴头菇倒入带有油菜的盘中即可。

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